Pour beaucoup d’entre nous, le plaisir glacé se résumé à aller chercher une glace chez son glacier préféré ou au magasin le plus proche. Or, réaliser sa glace soi-même est également très gratifiant, tout en étant accessible à toutes et tous. A moins que vous ne soyez un professionnel, pour qui un matériel spécifique tel qu’un comptoir à glace est très utile, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’équipement pour réaliser votre glace.
Découvrez comment réaliser votre propre glace
Avec la sortie de notre réfrigérateur bahut Esta, c’est l’occasion de mettre avant cette recette toute simple vous permettant de réaliser vos glaces très facilement. En effet, il n’est jamais trop tard pour se mettre à la confection de votre propre crème glacée, parfaitement conservée grâce à notre frigo bahut de qualité.
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour environ 1 litre de glace :
150 g de sucre
6 à 8 jaunes d’œuf
75 cl de lait
2 gousses de vanille ou extrait
parfum au choix
Préparation
Faites bouillir le lait avec l’arôme choisi. Pour la vanille, fendez les gousses en deux et les faire infuser avec le lait. Pour le chocolat, mettez 100 g de chocolat noir fondu ou en poudre dans le lait. Et pour les fruits, ajoutez la purée de fruits lorsque la crème est froide. Pour les fruits secs, ajoutez le fruit réduit en poudre ou des extraits.
Pendant que le lait chauffe, battez les œufs avec le sucre dans un saladier.
Quand le lait est prêt, versez le lait chaud sur les jaunes en fouettant et remettez à chauffer la crème jusqu’à son épaississement. La crème est bonne quand il n’y a plus de mousse en surface. La crème ne doit pas bouillir afin de ne pas cuire les œufs. Puis versez la crème dans un autre récipient pour arrêter la cuisson.
Placez la préparation au réfrigérateur. Puis, lorsqu’elle commence à prendre (au bout de 20 minutes), la sortir et la mixer. Replacez-la au réfrigérateur Esta et répétez cette étape au minimum 3 fois. Plus cette opération est répétée, plus onctueuse sera la glace.
