Qui n’aime pas la pizza ? Bien ancrée de nos coutumes et notre gastronomie, la pizza est l’un des plats préférés des belges depuis des années déjà. S’il y a une infinité de sortes de pizzas, les version plus saines ne connaissent généralement pas un grand succès.
Ice-shop vous propose une recette originale, légère et surtout, délicieuse. Pourquoi ne pas utiliser une table à pizza réfrigérée Ice-Shop ? Il s’agit d’un équipement indispensable pour votre activité et pour confectionner des pizzas de qualité.
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 1 petit chou-fleur
– 1 œuf
– 30 g de parmesan fraîchement râpé
– 2 brins de basilic
– 100 g de jambon blanc
– 100 g de fromage de chèvre
– 50 g de fromage râpé
– 1 boule de mozzarella
– 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
– origan
– sel, poivre
– quelques feuilles de roquette
– 6 tomates cerises
Préparation
Faites préchauffer votre four à 200ºC.
Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles d’une tige de basilic.
Détaillez le chou-fleur en bouquets en ôtant le plus de tiges possible.
Mixez le haut des bouquets pas trop finement. Vous obtenez une « semoule » de chou-fleur.
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Salez. Dès le début de l’ébullition, ajoutez le chou-fleur et laissez cuire 3 minutes. Égouttez aussitôt et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez s’égoutter pendant quelques minutes.
Placez ensuite le chou-fleur dans un torchon et pressez pour ôter le plus possible d’humidité (il m’a fallu deux torchons!).
Placez ensuite la semoule de chou-fleur dans un saladier. Ajoutez l’œuf, le parmesan et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Mélangez intimement.
Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé soit avec une cuillère à soupe soit directement avec les mains (c’est ce que j’ai fait, très facile!) en donnant une forme de pizza à votre pâte.
Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes. La pâte doit avoir pris quelques couleurs pendant son passage au four.
Étalez un peu le coulis de tomate sur le fond. Parsemez d’origan.
Coupez le fromage de chèvre et la mozzarella en dés.
Disposez le jambon blanc sur la pizza.
Parsemez de fromage râpé puis répartissez les dés de chèvre et mozza sur la pizza.
Salez et poivrez. Enfournez une nouvelle fois et laissez cuire 20 minutes, le temps que les fromages fondent.
Pendant ce temps, lavez, séchez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez et séchez le basilic restant. Lavez et essorez la roquette.
À la sortie du four, laissez la pizza refroidir deux minutes avant de la parsemer de feuilles basilic et de roquette. Disposez les tomates cerises. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Bon appétit !
