En panne d’inspiration pour vos idées cuisine ? Ice-shop vous propose une recette pour réaliser une pizza simple et originale à la fois, pleine de saveurs forestières. Cela change de la pizza Margherita !
Si vous êtes un professionnel de la pizza, un meuble à pizza peut être intéressant pour votre activité. Découvrez pourquoi opter pour une table à pizza. Besoin de matériel pour prépare vos pizzas de manière optimale ? Découvrez également la table à pizza qui vous convient !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 boules de pâte à pizza,
- 2 poitrines de faisan,
- beurre,
- 60 g de foie d’oie en cubes à cru,
- 100 g de champignons des bois,
- quelques racines (cerfeuil, betterave Chioggia, carottes rouges et jaunes…),
- huile d’olive,
- thym,
- ail,
- gros sel
- airelles,
- herbes du jardin,
- sauce fine champagne pour servir (facultatif),
- 20 g de jus de citron,
- 8 g de pectine NH,
- 35 g de sucre.
Préparation
- Poêlez les filets de faisan au beurre pendant plus ou moins 5 à 6 minutes. Réservez. Dans la même poêle, cuire les champignons des bois et le foie d’oie pendant 2 minutes. Réservez à nouveau.
- Lavez et coupez les racines en cubes de la même épaisseur, emballez-les dans un papier aluminium avec 1 filet d’huile d’olive, du thym et une gousse d’ail. Cuire au four pendant environ 25 minutes sur un fond de gros sel.
- Etalez la pâte à pizza sur une plaque autoadhésive et déposez tous les ingrédients. Passez au four, à feu vif, pendant 3 à 4 minutes.
- Décorez avec les herbes de jardin et les airelles.
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