Catégorie : Actualités

Vous tenez un restaurant ou vous allez en ouvrir un ? Vous vous demandez quel genre de matériel frigo est nécessaire pour ce type de commerce ? N’en dites pas plus ! Ice-shop va éclairer votre lanterne !

Un restaurant a besoin de beaucoup de meubles frigorifiques différents, certains sont utilisés pour conserver au frais vos aliments (viandes, produits laitiers, légumes, etc.) mais aussi pour préparer vos plats.

Un des éléments essentiels n’est autre que la chambre froide négative pour conserver principalement les viandes de grande taille ne pouvant aller au congélateur bahut. Elle est idéale pour stocker des viandes comme le porc ou le bœuf …

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Réfrigération, congélation et surgélation, trois mots qui se ressemblent et qui ont un rapport avec le froid mais qui ont une signification bien différente. Chaque méthode a ses particularités et utilités, Ice-shop va se faire un plaisir de vous les expliquer.

Tout d’abord la plus simple et accessible, la réfrigération se fait grâce à un frigo ou une chambre froide positive. Elle a pour but de conserver des aliments frais à une température inférieure à celle ambiante, la conservation ne dépasse pas les quelques jours. La réfrigération a donc pour but de conserver à court terme.

Ensuite, il y a la congélation …

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Quand on vous dit congélateur, quelle image avez vous en tête ?

Le congélateur coffre bahut peut être ? Ou bien le congélateur armoire ? Ils sont probablement ceux auxquels on pense le plus, et pourtant il existe également l’encastrable et le top.

Ice-shop va vous présenter les différents types de congélateur afin que vous puissiez vous faire une idée sur les caractéristiques de chacun.

1) L’armoire congélateur ou l’armoire réfrigérée négative …

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Un des produits qui se vend le plus chez Ice-shop, n’est autre que la vitrine réfrigérée ou le comptoir réfrigéré (Par exemple le Datena, le Stuart ou le Brabant). La vitrine réfrigérée est principalement utilisée dans les sandwicheries, les cantines, les boucheries ou les boulangeries.

Comme vous vous en doutez sa fonction est à la fois d’exposer des aliments, ingrédients pour sandwiches, viandes et pains et aussi de les conserver à bonne température. Le comptoir frigo est donc spécialement prévu pour le domaine de l’Horeca pour le plus grand bonheur des commerçants …

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Il y a un mois, se déroulait la 50eme édition du salon horeca: Horecatel. Il a eu lieu à Marche-en-Famenne au Parc d’Activités du WEX à partir du 6 jusqu’au 9 mars.

C’est LE salon à ne pas manquer en Belgique pour tout professionnel travaillant dans les métiers de la gastronomie et de bouche. L’ambassadeur du salon Horecatel cette année 2016 n’était autre que le chef Sang-Hoon Degeimbre travaillant dans le restaurant L’air du Temps (à Liernu), il a été sacré chef de l’année 2016 par Gault&Millau Belux (le fameux guide gastronomique) …

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Ice-shop vendeur de matériel frigorifique vous dit quels aliments il ne vaut mieux pas mettre au réfrigérateur.

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Ice-shop a vendu une table réfrigérée 3 portes à Oscar Concept Store, nous les remercions pour leur achat et vous proposons de découvrir ce qu’est Oscar Concept Store.

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Le restaurant du complexe sportif de Villers-la-Ville équipé de sa saladette à poser vous proposera une alimentation saine pour les sportifs et les moins sportifs !

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Découvrez les délices glacés, artisan glacier situé à Liège qui est spécialiste dans la confection de pièces montées et des gâteaux en glaces.

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Ice-shop vous présente Happy glaçons, est une société qui offre un service de production et de livraison de glaçons et glace pilée à Paris et en île de France.

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