Een bar openen: welke apparatuur kiezen?

Wanneer u van plan bent een café of bar te openen en te vestigen, moet u met veel aspecten rekening houden. Inderdaad, u heeft een moeilijke taak voor uw operatie. Wanhoop echter niet, want het beste in deze gevallen is om stap voor stap te gaan. Welnu, zodra u de problemen in verband met de zuiver formele en administratieve aspecten, zoals vergunningen, rechtspositie, openingsvergunning, enz. hebt opgelost, zult u in een betere positie verkeren om de doelstellingen van uw bedrijf te bereiken.

Voor het welslagen van een restaurant- of barbedrijf mogen de te gebruiken lokalen en uitrusting echter niet licht worden opgevat. Dus, hier zijn enkele tips voor u om uw bar te openen stap voor stap. Het succes van een professionele activiteit in verband met de restauratie berust hoofdzakelijk op het budget, de gekozen plaats, en vooral op de voor te stellen produkten en elk materiaal.

Het kiezen van de juiste plaats voor een bar

Voordat we praten over de apparatuur die u nodig hebt om een bar te openen, is het belangrijk om de verdeling van de gebieden in uw bedrijf te definiëren, omdat dit zal u helpen om beter te organiseren van de hoeveelheid items die u nodig hebt ter voorbereiding van de oprichting en opening van uw cafe.

Allereerst moet een bar of café een keuken hebben, dit is waar de magie gebeurt. Op dit gebied treft de werkploeg haar voorbereidingen en technisch gezien heeft zij specifieke apparatuur nodig om deze taak uit te voeren. Tegelijkertijd moet dit soort apparatuur vergezeld gaan van passende veiligheids- en hygiënemaatregelen om ervoor te zorgen dat de bereiding van voedsel en drank plaatsvindt in een hygiënische omgeving die geschikt is voor een bedrijf van dit type.

Naast de keuken is de bar juist een andere belangrijke ruimte binnen dit soort etablissementen. In de lounge van uw koffiehuis daarentegen is al het meubilair zo opgesteld dat de klanten kunnen genieten van alle comfort en zich op hun gemak voelen, zodat zij het bezoek later kunnen herhalen.

Natuurlijk vindt u er ook de toiletten, in sommige gevallen de receptie en in veel gevallen zijn er terrassen of buitenruimtes waar klanten ook een kopje koffie kunnen drinken.
Zodra u de gebieden van een bar hebt geïdentificeerd, kunnen we beginnen met het opsommen van de artikelen die u zullen helpen uw zaak uit te rusten.

De uitrusting die nodig is om een bar te openen

Laten we overgaan tot de essentiële uitrusting voor het openen van je bar. Drie uitrustingen zijn belangrijk: de ijsmaker en -breker, de gekoelde achterbar en tenslotte de professionele wijnkelder.

IJsblokjes- en crushed ijsmachine

Tijdens het zomerseizoen neemt de ijsvergruizer een belangrijke plaats in in restaurants, bars, sappenbars, discotheken, hotels en clubs die hun eigen vergruisd ijs willen maken. Inderdaad, de ijsvergruizer zal u helpen uw drankjes in een mum van tijd op te frissen. Deze professionele ijsmakers zijn meestal gemaakt van roestvrij staal en zijn ontworpen voor professioneel gebruik om de grootste ijsblokjes te pletten met een constant vermogen.

Je kunt geen ijsblokjes maken door gewoon een vormpje te gebruiken, met een beetje water en dat in de vriezer te zetten. Hun uiterlijk en koelvermogen zullen niet voldoen aan uw behoeften en verwachtingen en die van uw klanten. Om goede ijsblokjes te krijgen, hebt u een machine nodig die krachtig genoeg is.

Er zijn verschillende ijsmachines, afhankelijk van uw behoeften en de dagelijkse hoeveelheid ijs die u nodig hebt. Het hangt af van de grootte van uw bedrijf en uw vestiging. U kunt kiezen tussen een ijsmaker met een voorraadbak en een ijsmaker zonder voorraadbak.

Het eerste model bestaat uit één stuk en neemt niet veel plaats in. De voorraad ijsblokjes die hij kan bevatten is echter vrij beperkt.

Het tweede type machine, dat geen reserve heeft, neemt meer ruimte in beslag. Het voordeel is dat u er veel ijsblokjes in kunt doen zonder het telkens te moeten legen.

Gekoelde achterbar

A priori heeft de gekoelde achterbar een echt voordeel voor elke bar, brouwerij, lounge, restaurant-bar, koffiebar… Inderdaad, deze koelapparatuur biedt veel meer veelzijdigheid. Hij kan worden gebruikt als drankenkast, koelkast of minibarkoelkast.

Om te beginnen kan de gekoelde achterbar van een koffiehuis worden uitgerust met verschillende deuren, afhankelijk van het laadvermogen. Inderdaad, deze baruitrusting wordt gebruikt om koude dranken te bewaren. Bovendien biedt het gemakkelijke toegang tot de drankjes en vereenvoudigt het de doorgang. De grootte van een gekoelde achterbar varieert naar gelang van het aantal deuren dat hij heeft.

Het glazen model met 1 deur is compacter en is ontworpen voor kleinere ruimtes. De gekoelde achterbar met 2 glazen schuifdeuren biedt echter gemakkelijker toegang tot de drankjes.

De capaciteit van de koelbar hangt af van de behoeften van uw zaak voor de opslag van dranken. De 1-deurs achterstang kan ongeveer 250 blikjes van 33 cl bevatten. 300 voor een tweedeurs model en ongeveer 700 voor een vierdeurs achterbar. Welk model het ook is, het openen is vrij eenvoudig.

Ice-shop stelt u voor om deze zilvergrijze achterbar te ontdekken met zijn twee volle deuren. Deze professionele achterbar is een model dat geschikt is voor uw professionele activiteit met een capaciteit van 283 liter en een groot vermogen van 340 W.

Professionele wijnkelder

Wilt u de logistiek van uw bedrijf verbeteren? Het huren van een magazijn kan vrij duur zijn. Als je een wijnkelder voor je bar hebt, zijn hier een paar voordelen: De prijs om een wijnkelder te maken is een vaste kost, dus de toegevoegde waarde kan snel komen, vergeleken met de kosten van een magazijn zelf.

Wijnkelders stellen een bedrijf of instelling in staat de grootte van de ruimte te kiezen die zij werkelijk nodig hebben en hebben het voordeel dat zij die grootte kunnen aanpassen aan de seizoenen van grote of kleine vraag (bijvoorbeeld Kerstmis of Moederdag), wat de opslagkosten kan optimaliseren.

Wanneer u besluit te investeren in de inrichting van een wijnkelder voor uw café-bar, huurt u niet alleen de ruimte, maar schaft u ook andere diensten en logistieke voordelen aan, zoals materiaal (verpakking en overbrenging van goederen, bewaking of privé-parking) en leveranciers van technologie (gecontroleerde temperatuur), wat natuurlijk allemaal afhangt van de specifieke behoeften van elk bedrijf of café.

Welk materiaal moet er gebruikt worden?

Professionals streven er over het algemeen naar de hoogst mogelijke kwaliteit van dienstverlening te bieden. Daartoe voldoet de catering- en barsector aan de hoogste normen inzake hygiëne en voedselbereiding. Deze normen zijn veelomvattend en bestrijken alles van de kledij van hun personeel tot het soort uitrusting.

De door de professionals gebruikte uitrusting is van roestvrij staal, omdat zij zeer goed bestand is tegen corrosie. Deze weerstand is zeer nuttig wanneer het gaat om materialen die gemakkelijk kunnen roesten, zoals levensmiddelen.

Wat stijl betreft, biedt roestvrij staal een modernistische look die bij veel verschillende thema’s past. In de keuken geeft het een professionele uitstraling en ziet alles er licht uit. Met name roestvrijstalen ijsbakken zien er bijzonder modern uit, waardoor ze een geweldige aanvulling vormen op het arsenaal van elke professional in het veld. Het gebruik van producten van roestvrij staal is ideaal om een etablissement een gevoel van klasse te geven, ongeacht de clientèle.

Roestvrij staal is ook gemakkelijk schoon te maken, volgens professionals. Roestvrij staal vermindert de schoonmaakkosten omdat het niet gemakkelijk roest. Indien correct gebruikt, kan roestvast stalen bar materiaal in enkele minuten worden gereinigd. Producten van roestvrij staal, zoals verstelbare glazen leggers, ijsreservoirs, ingebouwde schalen, enz., geven een etablissement klasse en stijl, waardoor het gemakkelijk indruk maakt op huidige en toekomstige klanten.

Het openen van een bar en het maken van een goed business plan

Om te beginnen schrijf je een samenvatting om de kern van je business plan te benadrukken. Dit geeft de lezers een idee van wat u in de loop van het project zult belichten. Elke bar richt zich op een ander type klant – wees heel specifiek over de jouwe.

Bedrijfsomschrijving

Beschouw uw bedrijfsomschrijving als het “wie, wat, wanneer, waar en waarom” van uw bedrijf. Vermeld de belangrijkste aspecten van uw bedrijf, waaronder het thema of concept, de locatie en uw doelmarkt. Als u investeerders of belanghebbenden hebt, moet dit document hun de belangrijkste gegevens over uw bedrijf verstrekken.

Marktanalyse

Om investeerders aan te trekken, wilt u laten zien dat u weet wat u doet in de sector en op de markt. U hebt dus een marktanalyse nodig die informatie verzamelt over de bedrijfstak, het klantenbestand en de concurrentie en u helpt te bepalen hoe succes eruitziet.

Productlijn en menu

Wat u op uw menu aanbiedt kan klanten aantrekken – vermeld alles op uw menu met beschrijvingen, van cocktails en alcoholische dranken tot mixers, garneringen en andere accessoires.

Praat over de herkomst van producten en waar alles vandaan komt. Voor sommige bars is de verkoop van meer dan 100 bieren een bron van trots, dus zorg ervoor dat je weet wat je aanspraak op roem zal zijn. Overweeg ook om lokaal in te kopen, want dat kan aantrekkelijk zijn voor bepaalde klantengroepen.

Marketing Strategie

Een marketingstrategie is het onderdeel van uw bedrijfsplan waarin uw algemene strategie voor het vinden, aantrekken en behouden van klanten uiteen wordt gezet. Dit is wat u nodig heeft in deze sectie: een positioneringsverklaring, prijsstrategie, pre-opening promotiestrategie, website

Financieel plan

Het is belangrijk in uw bedrijf een financieel plan op te stellen om het verkoopbudget vast te stellen dat nodig is om het bedrijf succesvol te maken. Het financieel plan omvat de aanloopkosten van de bar en een break-even analyse.

Door al deze technische en financiële elementen op te nemen in je bar ondernemingsplan ben je verzekerd van het succes van je bar. Als u niet vertrouwd bent met dit soort analyse, kan het natuurlijk nuttig zijn een beroep te doen op een financiële, fiscale en/of juridische deskundige om u te helpen.