Les supermarchés proposant de l’alimentaire ont besoin de toute une ribambelle de frigos, mais pas n’importe lesquels, et oui, il existe des frigos bien spécifiques complètement adaptés aux besoins d’un magasin.
C’est bien beau tout ça, mais concrètement il nous faut quoi ? Ice-shop étant spécialisé dans la vente de matériel frigorifique professionnel va vous indiquer les frigos et congélateurs le plus utilisés par les supermarchés.
Un des classiques n’est autre que le frigo mural (vitré de préférence), il permet de conserver une grande quantité de produits frais tels que yaourts, fromages, fruits, légumes et viandes …
Vous allez ouvrir une boucherie ou vous en avez déjà une ? Vous vous demandez ce dont vous avez besoin comme matériel frigo ? Ça tombe bien, Ice-shop est là pour vous éclairer !
Dans une boucherie, vous aurez besoin de trancheuses et de couteaux bien sûr, par contre que vous faut il d’autre ?
Ice-shop, étant un spécialiste vendant du matériel frigorifique pour l’Horeca et livrant en Belgique, France et Suisse, va vous énumérer le matériel nécessaire pour le bon fonctionnement de votre boucherie.
Il vous faut bien évidemment une chambre froide, très pratique pour …
La sandwicherie est un commerce de l’Horeca qui a beaucoup de succès dans nos contrées, jambon fromage, dagobert, poulycroc, il y a généralement une bonne cinquantaine de sandwiches différents proposé sur la carte de chaque sandwicherie. Il y en a pour tous les goûts. Pour le bon fonctionnement de ce commerce, il est nécessaire d’avoir tout un attirail de meubles frigos. Ice-shop va vous les présenter.
Tout d’abord, il y a l’incontournable vitrine réfrigérée ou le comptoir frigo, elle est principalement utilisée pour présenter les différents ingrédients pouvant aller dans vos sandwiches. Les ingrédients sont conservés au frais grâce à la réfrigération du comptoir et ils sont également exposés aux yeux des clients pour qu’ils puissent choisir ce …
Vous tenez un restaurant ou vous allez en ouvrir un ? Vous vous demandez quel genre de matériel frigo est nécessaire pour ce type de commerce ? N’en dites pas plus ! Ice-shop va éclairer votre lanterne !
Un restaurant a besoin de beaucoup de meubles frigorifiques différents, certains sont utilisés pour conserver au frais vos aliments (viandes, produits laitiers, légumes, etc.) mais aussi pour préparer vos plats.
Un des éléments essentiels n’est autre que la chambre froide négative pour conserver principalement les viandes de grande taille ne pouvant aller au congélateur bahut. Elle est idéale pour stocker des viandes comme le porc ou le bœuf …
Réfrigération, congélation et surgélation, trois mots qui se ressemblent et qui ont un rapport avec le froid mais qui ont une signification bien différente. Chaque méthode a ses particularités et utilités, Ice-shop va se faire un plaisir de vous les expliquer.
Tout d’abord la plus simple et accessible, la réfrigération se fait grâce à un frigo ou une chambre froide positive. Elle a pour but de conserver des aliments frais à une température inférieure à celle ambiante, la conservation ne dépasse pas les quelques jours. La réfrigération a donc pour but de conserver à court terme.
Quand on vous dit congélateur, quelle image avez vous en tête ?
Le congélateur coffre bahut peut être ? Ou bien le congélateur armoire ? Ils sont probablement ceux auxquels on pense le plus, et pourtant il existe également l’encastrable et le top.
Ice-shop va vous présenter les différents types de congélateur afin que vous puissiez vous faire une idée sur les caractéristiques de chacun.
1) L’armoire congélateur ou l’armoire réfrigérée négative …
La chambre froide est élément essentiel dans le cheminement des aliments de l’endroit où ils sont confectionnés jusqu’au magasin. La chambre froide est importante dans le domaine de l’Horeca mais aussi dans celui de l’art et de la pharmacologie.
En quoi est elle essentielle ? Elle permet tout simplement de maintenir (et non pas refroidir) les aliments à une température donnée pour les conserver dans des conditions optimales. Il y a la chambre froide mobile via camion frigorifique et la statique qui possède quelques sous genre.
Une chambre froide peut être positive ou négative, en fonction …
Une vraie cave à vin n’est pas toujours quelque chose que l’on peut avoir chez soi ou dans son commerce, heureusement la cave à vin électrique a été inventée dans les années 70 (en somme un frigo pour le vin). La cave à vin était dans un premier temps de petite taille pour être encastrée n’importe où, puis a fini par voir sa taille prendre de l’ampleur pour pouvoir stocker plus de bouteilles.
Le vin doit être conservé à une température située entre …
Un des produits qui se vend le plus chez Ice-shop, n’est autre que la vitrine réfrigérée ou le comptoir réfrigéré (Par exemple le Datena, le Stuart ou le Brabant). La vitrine réfrigérée est principalement utilisée dans les sandwicheries, les cantines, les boucheries ou les boulangeries.
Comme vous vous en doutez sa fonction est à la fois d’exposer des aliments, ingrédients pour sandwiches, viandes et pains et aussi de les conserver à bonne température. Le comptoir frigo est donc spécialement prévu pour le domaine de l’Horeca pour le plus grand bonheur des commerçants …
Il y a un mois, se déroulait la 50eme édition du salon horeca: Horecatel. Il a eu lieu à Marche-en-Famenne au Parc d’Activités du WEX à partir du 6 jusqu’au 9 mars.
C’est LE salon à ne pas manquer en Belgique pour tout professionnel travaillant dans les métiers de la gastronomie et de bouche. L’ambassadeur du salon Horecatel cette année 2016 n’était autre que le chef Sang-Hoon Degeimbre travaillant dans le restaurant L’air du Temps (à Liernu), il a été sacré chef de l’année 2016 par Gault&Millau Belux (le fameux guide gastronomique) …
