In de zomer houdt iedereen van ijs en sorbets. Een professionele ijsmachine is een apparaat dat ijs en sorbets bereidt in minder dan een paar minuten. Om dit te doen, maakt u gewoon uw ijsje klaar en legt u het in de ijsmachine. De machine zal dan voorzichtig de room in de kuip mengen om een lekker romig ijsje te verkrijgen. In tegenstelling tot een traditionele ijsmaker is er geen koeltijd nodig van de kuip naar de vriezer om een succesvol ijsje te maken. De professionele ijsmachine kan dankzij de lage temperatuur gekoelde kom in minder dan een paar minuten ijsjes en sorbets maken.

Als u van plan bent om een professionele kwaliteits-ijsmaker te kopen, volg dan de gids om te weten te komen hoe u het moet kiezen!

Wat is het verschil tussen een ijsmachine en een Italiaanse ijsmachine?

Er zijn twee modellen ijsmachines op de markt: ijsmachines aan de ene kant en Italiaanse ijsmachines aan de andere kant. Wat zijn de verschillen tussen de twee machines? Laten we eens goed kijken.

IJsmachine, een ijsje gemaakt van water en vet

De ijsmachine is een apparaat dat wordt gebruikt om ijs met een specifieke textuur te bereiden. Het is eenvoudig te gebruiken. Binnen enkele minuten, na het bedienen van de machine, is uw ijsje klaar om te worden genuttigd. Voeg gewoon het mengsel toe dat je hebt bereid en plaats het in de kuip. Wanneer u de machine aanzet, zal het mengsel zich langzaam beginnen te vormen en steeds homogener worden. Het resultaat is een heerlijk ijsje.

Zodra de machine klaar is, opent u deze. U ontdekt een ijsje met een prachtige textuur. Beetje bij beetje wordt de kom afgekoeld tot de juiste temperatuur, het ijs begint zich te vormen. Je kunt het eruit halen en proeven.

Er zijn verschillende soorten ijsmakers: de handmatige ijsmaker die je met een slinger draait. Het wordt gebruikt in Frans West-Indië. De autonome ijsmachine, de eenvoudige ijsmachine, de turbine-ijsmachine.

Italiaanse ijsmachine, een romig en luchtig ijsje

In tegenstelling tot een conventionele machine maakt de Italiaanse ijsmachine een ander soort ijs. Met deze machine zijn de ijsjes minder hard en lichter met smaken als chocolade, mint, aardbei.

De machine die gebruikt wordt om Italiaans ijs te maken heeft verschillende functies: het bereidt ijs naar de smaak van de consument. Het maakt zacht ijs met een zeer zachte en lichte textuur. Dit ijs moet niet in de vriezer worden geplaatst, anders verliest het al zijn kracht en structuur. De Italiaanse ijsmachine maakt een ijsje dat lijkt op het ijs dat we thuis maken.

Met deze twee machines is de bereiding van ijs kinderspel! Meng de ingrediënten gewoon door elkaar en plaats ze in de container die in de machine is geïntegreerd om een heerlijk en verfrissend ijs te verkrijgen dat beter is dan het ijs dat in de winkel wordt verkocht.
In het algemeen zijn machines die ijs en sorbets maken uitgerust met een compressor en een compartiment om de ingrediënten op te slaan die aan de behoeften van de consument voldoen. Alle machines zijn onderworpen aan normen die het milieu beschermen. Deze machines hebben een fabrieksgarantie.

Wat zijn de voordelen van een professionele ijsmaker?

Deze machines worden gebruikt door professionals in cafés en restaurants. Het merendeel van deze werknemers maakt gebruik van ijsmachines die zijn uitgerust met turbines. Ze produceren flexibel ijs dankzij hun koelende onderdelen die regelmatig koude produceren. De ijsturbines kunnen op elk moment worden gebruikt. Ze kunnen meerdere ijsjes met verschillende smaken bereiden, maar aan deze voordelen hangt een prijskaartje.

Over het algemeen heeft een ijsmaker die is uitgerust met een accumulator een hoog en efficiënt koelniveau. De turbine bespaart tijd voor de vakmensen die er gebruik van maken, omdat ze zo op het juiste moment en in de juiste volgorde ijsjes kunnen maken. De accumulator-ijsmaker vereist een vooruitziende blik, d.w.z. het duurt 10 tot 15 uur in de vriezer om een ijsje te maken.

De professionele ijsmaker heeft nog vele andere voordelen, hier zijn er nog 5 andere:

IJsmakers hebben meestal een koelsysteem dat een aanzienlijke hoeveelheid tijd bespaart bij het bereiden van ijs- en sorbetrecepten. Dit is mogelijk dankzij een geïntegreerde koelunit.
IJsmakers zijn eenvoudig te gebruiken, ongeacht het gekozen model. Zet de ingrediënten in de kuip, start het programma en de machine doet al het werk voor u.
U zult in staat zijn om snel ijs te maken, tussen de 20 en 40 minuten, afhankelijk van het type ijs en het model dat u heeft.
Sommige ijsmakers hebben één of zelfs twee kommen om verschillende soorten ijs te maken. Vaak is de inhoud van het vat meer dan 1 liter.
Verschillende functies vergemakkelijken het gebruik van de ijsmachine: koud houden, timer of voor gedefinieerde programma’s.

Hoe kiest u uw professionele ijsmaker?

Om een professionele kwaliteits-ijsmaker te kunnen kiezen, moet u eerst uw verwachtingen en behoeften kennen. Wat verwacht je ervan? Wil je snel een ijsje maken? Heb je het budget om het te kopen? Als je de financiële middelen hebt, heb je dan de tijd en de energie, de motivatie om het te gebruiken? Als u het niet erg vindt om de kuip te laten afkoelen, kies dan voor een ijsmachine op batterijen.

Kies de hoeveelheid ijs die u wilt maken door het juiste vat te kiezen. In het algemeen kunnen de tanks van de ijsmakers 1 tot 2 liter bevatten. Merk op dat 1,6 liter het equivalent is van een in de winkel gekochte ijskist. Sommige ijsmakers hebben twee kuipen, waarmee u twee bakken met verschillende smaken ijs kunt maken.

IJsmakers hebben een accu die dankzij een 180-watt motor koud produceert. In dit type machine wordt de kracht van de motor gebruikt om de blender te draaien die het ijs vasthoudt. Dit komt omdat in de meeste ijsbereiders de kou uit de bevroren, voor gekoelde kuip komt.

De capaciteit van de kuip van een ijsmaker

Of het nu gaat om een ijsmachine of een turbine, de basiscapaciteit van een ijsmachine is 1,5 liter. Maar er zijn ook machines met veel kleinere volumes, namelijk 2 tot 3 liter, afhankelijk van de behoeften en de gebruikte producten.

Terwijl een conventionele ijsmachine met een ijsturbine verschillende hoeveelheden ijsvloeistoffen bereidt die u vervolgens in de ijsbakken giet. Dit zal consistente ijsballen van verschillende smaken vormen. In tegenstelling tot conventioneel ijs is de basisbereiding van kogelvormig ijs veel compacter. Het zojuist bereide ijs moet in de vriezer worden bewaard.

De kracht van de ijsmaker

Vermogen is een belangrijk element in het koelen van de tank van uw ijsmaker. Inderdaad, hoe sneller en efficiënter uw machine is, hoe sneller uw ijsproductie zal zijn. Kies een machine met een minimumvermogen van 150 watt.

Voor meer efficiëntie hebben sommige modellen meer dan 1000 tot 1300 watt! U zult in staat zijn om uw ijs te maken in minder dan 10 minuten.

De productiecapaciteit van een ijsmachine

Voor de productiecapaciteit van uw professionele ijsmaker moet u eerst uw behoeften voor uw vestiging kennen: maakt u naast uw bedrijf ook een kleine productie van ijs? 3-4 smaken? Of biedt u uw klanten een heel assortiment ijsjes aan met verschillende smaken?

Op bepaalde modellen van professionele ijsmakers kunt u tot 17 liter of zelfs 60 liter ijs per uur produceren! Voor een kleinere productie kunt u kiezen voor modellen met een productiecapaciteit van 5 liter per uur.

De prijs van een ijsmachine

IJsmakers verkopen tegen verschillende prijzen. Hoe meer vermogen en capaciteit uw machine heeft, hoe duurder uw ijsmaker zal zijn. Zoals alle professionele apparatuur is het gebruik intensief en moet de machine van hoge kwaliteit zijn om storingen te voorkomen. Het hangt in de eerste plaats af van uw budget, maar ook van het ijs dat u wilt produceren.

Net als bij de keuze van uw Italiaanse ijsmaker, hebben ijsmakers een prijs die verschilt naar gelang de verschillende functionaliteiten. Sommige ijsmakers beginnen met een prijs van 200 eur en andere gaan tot 15.000 eur.

Optionele functies van een ijsmachine

Naast de belangrijkste functies die een professionele ijsmaker nodig heeft: vermogen, productiecapaciteit of tankinhoud, zijn andere optionele functies interessant om het gebruik ervan te vergemakkelijken.

Met de automatische uitschakeling kunt u bijvoorbeeld het apparaat stoppen wanneer u maar wilt. Deze functie is interessant wanneer u een creatief tintje wilt geven aan uw dessert of hapje en waarom niet tegelijkertijd andere activiteiten wilt uitvoeren.

Met de timer kunt u de machine instellen op Pauze en het elektronische display bedienen. Er zijn ook voor gedefinieerde programma’s.

U heeft nu alle informatie die u nodig heeft om uw professionele ijsmaker te kiezen en aan te schaffen. Vergeet niet uw ijsbakjes uit te stallen en op te bergen in een daarvoor bestemde professionele ijsvitrine!

Bij Iceshop hebben we een breed scala aan apparatuur voor de ijsindustrie: ijsmachines (ijsmachines of Italiaanse stijl ijsmachines), maar ook ijsvitrines om uw ijsjes te koelen en uit te stallen.

Hoe kiest u uw professionele ijsmaker in 2021?