Hoe kies je een professionele Italiaanse ijsmaker?

Een zomerse must-have, vooral op het strand, is ijs in Italiaanse stijl een zekere waarde die niet onderhevig is aan de mode. Met vanille, aardbei, chocolade of de verschillende smaken die u uw klanten wilt aanbieden, verkopen deze ijsjes nog steeds goed. Maar om ze voor te bereiden, moet je jezelf uitrusten met een Italiaanse ijsmachine.

Er zijn veel verschillende modellen op de markt met verschillende capaciteiten en functies van het besturingssysteem. Dus, hoe vindt u de professionele Italiaanse ijsmachine die het beste bij uw bedrijf past om zelfgemaakt ijs met de perfecte textuur te maken?

We leggen de belangrijkste criteria uit waarmee rekening moet worden gehouden voordat we de ideale ijsmachine voor uw bedrijf kiezen.

Wat is de herkomst van Italiaans ijs?

Met zijn naam zou men denken dat Italiaans ijs van nature van Italiaanse oorsprong is. Het is echter heel anders, want dit soort ijs komt eigenlijk van de andere kant van de Atlantische Oceaan. In feite is het Italiaanse ijs in de Verenigde Staten geboren, in de eerste plaats omwille van de rentabiliteit. Destijds wilden de handelaren een groter ijs verkopen dat goedkoper was om te maken maar toch dezelfde verkoopprijs had. Het Italiaanse ijs voldeed aan deze criteria en begon op de markt te worden gebracht. Het succes ervan verspreidde zich snel over de Amerikaanse grenzen en werd het product waar we vandaag de dag allemaal van genieten in veel landen. Italiaans ijs is dus heel anders dan ijs dat met een traditionele ijsmachine wordt gemaakt.

Wat is het verschil tussen Italiaans ijs en ijs?

Er zijn verschillende verschillen tussen Italiaans ijs en traditioneel ijs. Ten eerste, het is zoeter. Het is ook minder koud dan een sorbet of een ijsje. Maar het belangrijkste verschil is de zachtere en extreem zachte textuur. De textuur van Italiaans ijs is echt wat dit product zo succesvol maakt. Om het te verkrijgen, moet je dit type ijs op een koelere temperatuur houden en moet je een Italiaanse kwaliteits-ijsmaker hebben.

Een ijsje wordt meestal gemaakt met een professionele ijsmaker of een ijsturbine. IJs wordt gemaakt van water dat kristallen vormt als het afkoelt. Het bevat ook vet, suiker en fruit (of puree) smaken.

Hoe kiest u uw professionele Italiaanse ijsmaker?

Om de ideale professionele Italiaanse ijsmaker voor uw bedrijf te kiezen, moet u rekening houden met een aantal criteria zoals de capaciteit van de tank, de koeltijd, het vermogen van de machine, de productiecapaciteit en natuurlijk de prijs.

Tankcapaciteit

Het eerste belangrijke criterium bij de keuze van uw professionele ijsmaker is de capaciteit van de tank, die in overeenstemming moet zijn met uw ruimte en uw doelstellingen.

Elke machine heeft kuipen met een andere capaciteit. Afhankelijk van het gebruik van de machine en het aantal ijsjes dat u per uur wilt maken, moet u dus kiezen voor een machine met een aantal liter opslagcapaciteit dat bij u past.

Voor een grote productie maken de grootste Italiaanse ijsmachines ongeveer 2×7 liter per tank om meer dan 450 kg ijs per uur te maken. Het aantal spuiten is ook belangrijk afhankelijk van de smaken die u uw klanten wilt aanbieden.

Koeltijd

Dan zal, afhankelijk van de machines, de koeltijd variëren. Er zijn in feite twee hoofdtypen koelsystemen: water- of luchtmachines.

Machines die water gebruiken voor de koeling zijn over het algemeen duurder maar efficiënter. Als u intensief gebruik wilt maken van uw machine, zullen deze modellen interessanter zijn voor uw bedrijf.

Machines met luchtsystemen zijn goedkoper, maar zijn wel volumineuzer. Afhankelijk van hoeveel ruimte u aan uw balie en in uw winkel heeft, zult u deze machines niet kunnen inbouwen om ruimte te besparen. Ze zullen ook een paar minuten langer nodig hebben om het koud te krijgen.

IJsturbines zijn dus eigenlijk interessanter dan ijsmakers in termen van koeltijd. IJsmachines dwingen u om de container van uw machine urenlang in de vriezer te plaatsen voordat u uw ijs kunt serveren. IJsmachines hebben een extreem snel koelsysteem.

De kracht

Bij de bereiding van uw Italiaanse softijs, sorbet of yoghurt wordt ook rekening gehouden met de kracht van uw machine. Een krachtiger machine zal dus sneller uw ijs kunnen produceren.

Afhankelijk van het gebruik dat u wilt maken van uw turbine of sorbetmachine en het aantal gelato’s dat u gedurende de dag wilt verkopen, moet u dus letten op het vermogen van de machine voordat u deze koopt. Zowel Koenig als alle merken die ijsmachines aanbieden hebben verschillende modellen met een variabel vermogen. Het is aan u om de details van de machine te controleren wanneer u deze koopt, zodat deze in overeenstemming is met uw bedrijf.

Productiecapaciteit

Een ander belangrijk criterium voor uw machine is de productiecapaciteit van de machine. Het is inderdaad interessant om te weten hoeveel ijsjes of zelfgemaakte ijsjes je in een dag of op hetzelfde moment kunt maken. Ijsmakers staan bijvoorbeeld niet toe dat je meerdere ijsjes tegelijk maakt, terwijl sommige turbines dat wel doen.

Deze optie kan zeer winstgevend zijn als uw bedrijf aan de kust gevestigd is om ’s avonds of bij een snack grote hoeveelheden ijs te maken. Ook hier zal de keuze van uw Italiaanse ijsmachine afhangen van de productiecapaciteit die u wenst te bereiken.

De prijs

Het laatste element waarmee u rekening moet houden bij de keuze van uw ijsmaker is de prijs van de machine. Natuurlijk, hoe krachtiger de machines zijn, hoe sneller ze koud maken en een grote productiecapaciteit bieden, hoe duurder ze zijn.

Bovendien, als u zelfgemaakt ijs met een gladde textuur wilt dat uw bedrijf succesvol zal maken, adviseren wij u om te investeren in een goede machine. Het zal u toelaten om heerlijke ijsjes te maken met sorbets of yoghurt of om een veelheid aan smaken voor te stellen in functie van uw verkoopsdoelstellingen.

Afhankelijk van het gebruik dat u van uw machine wilt maken, kan het rendabeler zijn om een ijsmachine te gebruiken, zelfs als de basisprijs ervan hoger is. Integendeel, een ijsmachine kan voldoende zijn als u ijs wilt maken in beperkte hoeveelheden en een beperkt assortiment wilt aanbieden aan uw klanten.

De capaciteit van de kom, de koeltijd van de machine, het vermogen van de machine, de productiecapaciteit en de prijs zijn dus allemaal criteria waarmee rekening moet worden gehouden voordat u uw ijsmachine koopt. Vergeet niet na te denken over het ontwerp van uw machine, die echte stijl kan toevoegen aan uw bedrijf en ook klanten kan aantrekken om uw heerlijke zelfgemaakte Italiaanse ijs te proeven.

Vergeet ook niet om jezelf uit te rusten met een ijsvitrine om je mooiste creaties uit te stallen en te verkopen! Iceshop, uw partner op het gebied van koelapparatuur, biedt u een breed scala aan ijsmachines, maar ook vitrines. Aarzel niet om onze producten te ontdekken en neem contact met ons op voor meer informatie!