U hebt een hele voorraad flessen, maar u beschikt niet over een natuurlijke kelder waarin u ze koel en in aangepaste omstandigheden kunt bewaren? Dan is de aanschaf van een wijnkelder zeer aan te bevelen, maar niet zomaar een wijnkelder!

Het bewaren van uw wijnflessen mag niet geïmproviseerd worden, met het risico dat hun smaak verandert en hun aroma’s worden afgebroken. Investeren in een bepaald type gekoelde wijnkelder is vaak de beste oplossing om de opslag van uw flessen onder controle te houden, om ze te laten rijpen of zelfs om ze klaar te maken voor degustatie, altijd in de juiste omstandigheden.

Niet alle wijnkelders zijn echter hetzelfde en hebben niet dezelfde functionaliteit. Elk type kelder heeft zijn eigen specifieke bestemming: opslag, conservering, bediening, rijping…

Hoe kunnen zij van elkaar worden onderscheiden en wat zijn hun respectieve voordelen? Wat zijn de verschillen tussen de twee modellen wijnkelders? Zo’n aankoop kan niet geïmproviseerd worden! Een overzicht van de verschillen tussen rijpingskelders en bewaarkelders. U kunt dan de sprong wagen en het type koel-vrieskast kiezen dat het best aan uw behoeften beantwoordt.

De verschillende soorten wijnkelders

Wilt u een duidelijker beeld krijgen van de verschillende modellen wijnkelders die op de markt verkrijgbaar zijn? In alle gevallen worden uw flessen op rekken geplaatst en zijn zij te allen tijde gemakkelijk toegankelijk. Elk model heeft echter zijn eigen functie:

Wijnkelder voor het serveren van wijn: maakt het mogelijk de flessen wijn voor te bereiden door ze in de ideale omstandigheden voor het proeven te plaatsen;
De conserveringswijnkelder: aanbevolen voor rijpe wijnen, bedoeld om vrij snel te worden gedronken (binnen 2 à 3 jaar);
De rijpingskelder: maakt het mogelijk de wijn geleidelijk te laten rijpen en te verbeteren, onder dezelfde omstandigheden als in een traditionele kelder, maar op een kunstmatige manier; de wijn kan tot een of meerdere decennia rijpen;
De wijnkelder voor meervoudig gebruik: perfect wanneer u verschillende soorten wijn en verschillende behoeften hebt, zonder in verschillende modellen te willen investeren; een wijnkelder voor meervoudig gebruik (en dus met verschillende temperaturen) kan worden gebruikt voor serveren, bewaren en rijpen, aangezien verschillende temperaturen tegelijk kunnen worden ingesteld;
Ingebouwde wijnkelder: dit type wijnkelder is praktisch en kan gemakkelijk worden ingebouwd in een meubel, meestal een keukenkastje; ze zijn klein van formaat en tamelijk netjes vormgegeven, en zijn vaak dienstwijnkelders.

Laten we ook de glazen wijndispenser niet vergeten, die, zoals de naam al zegt, wordt gebruikt om dranken te schenken. In deze kast kan de consument zichzelf aan een glas wijn helpen. De wijnflessen worden geïnstalleerd in een kast die het mogelijk maakt de wijn 3 weken te bewaren, met behoud van de smaken en aroma’s van de wijn. Op die manier wordt uw drank op een stabiele temperatuur gehouden.

De rijpende wijnkelder

U kent nu de verschillende modellen wijnkelders op de markt. Wij zullen ons nu concentreren op wijnkelders voor rijping: hun kenmerken, hun voordelen en de verschillende toepassingen van dit prachtige kabinet.

Wat is het doel van een rijpingskelder voor wijn?

De functie van een rijpingskelder is zeer specifiek. Omdat hij gekoeld is, creëert hij dezelfde omgeving als een natuurlijke ondergrondse wijnkelder. Hierdoor kunnen de flessen rijpen over een periode van verschillende jaren.

Wat zijn de voordelen van een rijpende wijnkelder?

In wijnkelders kunnen de flessen worden bewaard bij geschikte, eerder lage temperaturen (voorbeeld: een rode wijn rijpt goed bij een temperatuur van 12°C, terwijl hij moet worden klaargemaakt voor degustatie bij een temperatuur van 18°C). De temperaturen in een rijpingskelder zijn betrekkelijk homogeen en schommelen binnen tussen 10 en 14°C.

Deze parameter is bijzonder belangrijk om de wijn in goede omstandigheden te laten rijpen, zonder grote temperatuurschommelingen en zonder trillingen. Uw wijnflessen hebben stabiliteit nodig.

Bij een rijpingskelder is ook de hygrometrie perfect geregeld: de vochtigheidsgraad daalt niet onder de 50%.

Een ander voordeel: duisternis (om goed te rijpen, mag de wijn niet worden veranderd door natuurlijk licht of de soms agressieve verlichting van bepaalde soorten professionele keukens).

De dienende wijnkelder

Laten we nu overgaan tot het andere meest populaire model: de serveerbare wijnkelder. Het doel van de serveerwijnkelder is de flessen in vrij korte tijd op te slaan en de wijnen voor te bereiden op het proeven.

Wat is het doel van een dienstwijnkelder?

De serveerwijnkelder fungeert als een soort koelkast voor de wijn. Een wijnkelder voor serveren dient in de eerste plaats om de wijn op een precieze en aangepaste temperatuur te bewaren met het oog op zijn toekomstige degustatie. Dankzij de in de kelder geïntegreerde ventilatie en thermostaat worden uw flessen in goede omstandigheden klaargemaakt om te worden geproefd.

Wat zijn de voordelen van een dienende wijnkelder?

Een wijnkelder voor serveren stelt u in staat de verschillende flessen op de temperatuur te brengen die hen het beste past, aangezien elke wijn op zijn eigen temperatuur moet worden gedronken. Witte wijnen kunnen bijvoorbeeld worden gedronken bij een temperatuur tussen 9 en 12°C, terwijl de ideale temperatuur voor rode wijnen tussen 14 en 18°C ligt.

Als u verschillende soorten wijn hebt, hebt u verschillende mogelijkheden: investeer in verschillende kelders met één temperatuur (elke kelder heeft zijn eigen wijn), of koop een kelder met meerdere temperaturen. Bij de meeste modellen kunt u de gewenste temperatuur instellen via de elektronische bediening op de deur.

Hoe kiest u uw wijnkelder?

Het gebruik van een dienstwijnkelder en een rijpingskelder is dus helemaal niet hetzelfde. Stel uzelf vóór de aankoop enkele essentiële vragen: moet uw wijn nog rijpen of bent u van plan hem binnenkort te drinken?

In het eerste geval moet u een rijpingskelder kiezen. In het tweede geval, kiest u voor een dienende wijnkelder.

Om de juiste wijnkelder te kiezen, zijn er bepaalde kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden. In ieder geval, om zeker te zijn van de juiste keuze, neem de tijd om producten, merken (Liebherr, La Sommeliere, …), capaciteit (van 30 tot 200 flessen, afhankelijk van de modellen en het assortiment), kenmerken (energie “klasse” voor verbruik, voeding en voedingssysteem, vochtigheid, temperaturen …) en prijzen te vergelijken. Een laatste advies: uw flessen zijn kostbaar, vertrouw op de kwaliteit van uw kelder, maar ook op het ontwerp van uw koelmeubel voor een gegarandeerd effect. Geniet van uw proeverij!

Bij Iceshop hebben we een ruim assortiment professionele wijnkelders. U vindt er verschillende modellen naargelang uw gebruik: rijpingskelders, serveerkelders of zelfs wijndispensers per glas, in onze selectie vindt u ongetwijfeld wat u zoekt! Bovendien zijn onze wijnkelders speciaal ontworpen voor intensief en professioneel gebruik, tegen de laagste prijzen! U zult wijnkelders kunnen ontdekken met een grote opslagcapaciteit (tot 200 flessen voor sommigen) en kleinere modellen: 50 flessen om te rijpen. Ontdek snel onze wijnkelders aan de laagste prijzen!

Wijnkelder voor de rijping en wijnkelder voor het serveren: wat zijn de verschillen?