De gekoelde voorbereidingstafel: het ideale meubelstuk voor uw zaak

Positieve of negatieve bereidingstafel, gekoelde banketbakkentoren, gekoelde saladeschaal, gekoelde pizzakast… Er bestaat een ruime keuze aan gekoelde bereidingstafels. Essentieel in een professionele keuken, het is een multifunctioneel meubelstuk. Een dergelijke tafel maakt het niet alleen mogelijk kwaliteitsproducten te bereiden, maar kan ook worden vergeleken met een koelkast of een gekoeld werkblad dat de ingrediënten vers houdt. Het belangrijkste voordeel van deze professionele uitrusting is de koude. Net als een gekoelde vitrine en een koelruimte moet elke horecazaak die professioneel wil zijn, dit in zijn keuken hebben.

De gekoelde bereidingstafel voor meervoudig gebruik

De gekoelde bereidingstafel bestaat uit ten minste één opbergruimte, dankzij de bakken en laden voor lage temperaturen die erin zijn geïntegreerd. Elke bak voldoet aan de normatieve eisen om ervoor te zorgen dat uw producten goed bewaard blijven. Deze eenheid heeft ook opbergruimte voor vaatwerk en apparatuur om u het leven in de keuken gemakkelijker te maken.

Bovendien neemt de koeltafel minder plaats in uw keuken in, wat hem zeer populair maakt in restaurantkeukens. Of u nu alleen thuis bent, met uw gezin of met een groep vrienden, het zal uw leven vereenvoudigen en u in staat stellen in een mum van tijd te koken.

Wie professioneel wil zijn in de keuken, zal verwend worden dankzij de gekoelde bereidingstafel, met name omdat u hiermee kunt koken met inachtneming van de hygiënische regels. Vaak gemaakt van roestvrij staal, is het ook gemakkelijk schoon te maken, waardoor het veel gemakkelijker te gebruiken is.

Soorten gekoelde voorzettafels

De gekoelde voorbereidingstafel heeft de mogelijkheid om voedsel en kookgerei op te slaan. Het heeft lades voor lage temperaturen waarin ingrediënten kunnen worden bewaard die gemakkelijk kunnen bederven. Dit maakt het handig omdat u alles wat u nodig hebt binnen handbereik hebt. Het heeft ook geventileerde systemen die verantwoordelijk zijn voor de koude bron om het voedsel weg te houden van hitte en vochtigheid.

Pizza kast

De gekoelde pizzakast bestaat uit verschillende niet-gekoelde laden waarin pizzadeeg kan worden opgeslagen. Het wordt gebruikt in pizzeria’s, zoals je zou verwachten. Niettemin kan hij ook thuis worden gebruikt, gewoon voor uw persoonlijk genot en voor het bereiden van zelfgemaakte pizza’s.

Gekoelde Saladette

Er is de gekoelde roestvrijstalen slakom, gemaakt van glas, die kan worden gebruikt om gerechten te bereiden. Hij heeft twee deuren, maar er zijn ook slakommen met maar één deur. Het hangt af van de hoeveelheid voedsel die je in deze kommen wilt bewaren.

Gekoelde cakevormpjes

De koeltoren voor gebak is een professionele keukenuitrusting met een dubbel gebruik. In feite is het gestructureerd als een werkblad waarop u uw deegrecept kunt bereiden. Deze ruimte is gemaakt van roestvrij staal of graniet. Roestvrij staal is een materiaal dat bekend staat om zijn weerstand tegen schokken en temperatuurschommelingen. Bovendien is hij gemakkelijk te reinigen, zodat de professionele keuken in de beste hygiënische omstandigheden blijft. Onderaan dit werkblad bevindt zich een opbergruimte waar u uw producten en accessoires kunt opbergen. Deze koeluitrusting heeft 2 tot 5 deuren met of zonder opberglades. Dankzij de gekoelde eigenschap biedt dit type bereidingstafel de mogelijkheid om uw producten koel te houden bij een temperatuur tussen 3 °C en 6 °C.

Het spreekt vanzelf dat u in uw eigen zaak gemakkelijk voedsel kunt bereiden en zelfs gerechten kunt klaarmaken die een vijfsterrenhotel waardig zijn, en dat allemaal dankzij de gekoelde bereidingstafel. U zult minder moeite hebben met het bereiden van eten of het bestellen van thuisbezorgde maaltijden.

Hoe kiest u uw gekoelde werktafel?

U moet weten dat voordat u het gaat gebruiken, u eerst uw gekoelde bereidingstafel moet kiezen in overeenstemming met uw activiteiten. Er zijn met name twee soorten gekoelde bereidingstafels, de negatieve en de positieve, en het ideaal zou een roestvrije tafel zijn.

Meer als negatief of positief?

De negatieve gekoelde bereidingstafel is die waar de lucht naar binnen blaast, en dus onder 0 graden is. Zij worden dan ook gebruikt door een professionele instelling die vlees, vis, zuivelproducten en diverse levensmiddelen die permanent moeten worden ingevroren, wil bewaren. De temperatuur van dit type gekoelde tafels gaat tot -18°C.

De positieve gekoelde bereidingstafel daarentegen wordt gebruikt om producten op een temperatuur boven 0°C te houden. Ze worden vaak op ongeveer 3 graden ingesteld om voedsel koud te houden en de kwaliteit ervan te behouden. De gebakstoren behoort tot dit gamma van gekoelde tafels. Net als de pizzakasten en de gekoelde saladeschalen, wordt deze uitrusting aangeboden door ICE-SHOP.

Welk materiaal?

Om gemakkelijker uw gekoelde bereidingstafel te kunnen kiezen, is het zeker van essentieel belang na te gaan of deze met negatieve of positieve koude werkt. Bovendien moet men weten met welk materiaal het is gemaakt, kies bij voorkeur voor roestvrij staal. Voor een gekoeld werkblad dat gemakkelijk te reinigen is, zou roestvrij staal idealer zijn.

Aantal producten dat gekoeld moet worden?

Het hangt ook af van de producten die u wilt opslaan. Als het eten veel ruimte nodig heeft, kies dan een tafel met verschillende vakken en laden en veel opbergruimte. Voor gemakkelijk bederfelijke producten, zoals vlees, kiest u een negatieve gekoelde bereidingstafel. Voor dranken en groenten volstaat echter een gekoelde bereidingstafel die op positieve temperatuur werkt. Er zijn verschillende gekoelde voorzettafels verkrijgbaar, u hoeft alleen maar de juiste kwaliteit te kiezen tegen een betaalbare prijs.

Nu u op de hoogte bent van de gekoelde werktafel, moet u zich bewust zijn van het belang van deze professionele uitrusting in de keuken van een horecagelegenheid. Kies vooral het model dat het best bij u past en voor een prijs die bij u past. Bij ICE-SHOP bieden wij verschillende modellen gekoelde bereidingstafels met een betere prijs/kwaliteitsverhouding. Het enige wat u hoeft te doen is uw behoeften bepalen en uw keuze maken. Een bezorgdienst is ook beschikbaar.