Reifekeller Trockengealtert 198L

Reifekeller Trockengealtert 198L

Gutes Fleisch zu erhalten ist eine Kunst für sich, ein saftiges, zartes und gleichzeitig schmackhaftes Fleisch zu erwerben, ist normalerweise äußerst schwierig, aber dank des Reifungskellers Dry Aged 198L, den Ice-Shop Ihnen anbietet, wird es Ihnen leicht fallen, Ihren Kunden das bestmögliche Fleisch anzubieten.

Die aus einer alten Tradition stammende Reifung Ihres Fleisches durch Trockenalterung verleiht ihm einen besseren Geschmack und wird die Geschmacksknospen der Menschen erfreuen, die dieses von Ihnen durch dieses sorgfältige und präzise Verfahren zubereitete Stück Fleisch essen werden.

Bringen Sie Ihre Fleischstücke dank dieses Kellers zur Reife.

Ihre Fleischstücke dank dieses Fleischreife-Kellers erfolgreich zur Reife zu bringen, ist nicht so kompliziert, erfordert aber dennoch bestimmte Voraussetzungen, um ein zartes Stück Fleisch optimal zu erhalten.

Aus einer alten Tradition kommend, ist die "Dry Aged"-Reifung ideal, um Fleisch mit neuen Aromen und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Jedes Fleisch wird auf diese Weise einen anderen Geschmack haben, je nach Alter des Tieres, seiner Aufzucht und seiner Rasse. Dies ermöglicht eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmäcker. Es ist zum Beispiel möglich, einen Geschmack von Butter, Haselnuss oder Karamell zu erhalten, der Ihrem Essen ein kleines Extra verleiht.

Um Fleisch dieser Qualität zu erhalten, ist die Reifekammer mit einer Kaltdiffusion durch Ventilation ausgestattet, die perfekt ist, um überall in der Kammer die gleiche Temperatur zu halten. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass kein Teil des Fleisches mehr kalt wird.

Der Prozess ist langwierig und erfordert eine gewisse Strenge, um ein gut reifendes Fleisch zu erhalten. Um eine optimale Reifung zu erreichen, müssen Temperatur, Feuchtigkeit und Luftzirkulation genau und regelmäßig kontrolliert werden.

Der Reifungskeller für die Trockenreifung fasst maximal 198 l in seinem Schrank und ist mit 2 Gittern zur Lagerung der Fleischstücke, die diesem Reifeprozess folgen werden, ausgestattet. Reicher denn je wird das Fleischstück vollkommen zart und saftig und von höchster Qualität sein.

Um eine optimale Konservierung Ihres Fleisches zu ermöglichen, verfügt dieser Reifekeller über einen Temperaturbereich von -3°C bis 5°C. Es wird jedoch dringend empfohlen, je nach dem zu reifenden Fleisch eine Temperatur zwischen 0°C und 3°C zu erreichen.

Bei diesem Reifekeller ist es möglich, verschiedene Elemente als Option zu kaufen. Es ist möglich, Gitter aus rostfreiem Stahl mit einer Größe von 845x335mm sowie einen 2-türigen Fleischhaken und einen Satz von 4 Rädern zu erhalten, damit Sie diesen Schrank bei Bedarf leicht bewegen können.

Es ist auch möglich, im Ice-Shop verschiedene Reifungskeller mit Trockenalterung zu finden, die besser an Ihren Betrieb angepasst sind, wenn der 198L-Keller zu klein ist. Finden Sie den Reifungskeller Dry Aged 600L, der ein viel höheres Kabinett ist und Ihnen die Reifung von größerem Fleisch ermöglicht, oder den Reifungskeller Dry Aged 1300L, der für den großen Verzehr von saftigerem und zarterem Fleisch vollkommen geeignet ist.

Die gekühlte Reifekammer ist ein wesentliches Element für alle Metzgereien, die ihren verschiedenen Kunden Fleisch von besserer Qualität anbieten wollen.

Für alle anderen Fragen und für weitere Informationen über unsere verschiedenen Produkte wenden Sie sich bitte direkt an den Ice-Shop-Kundendienst, der Ihnen so schnell wie möglich antworten wird.

Reifekeller Dry Aged 198L

Modell: DryAged198 Typ: Pro Line Breite: 920 mm Tiefe: 550 mm Höhe: 910 mm Spannung: 230 Volt Spannungsfrequenz: 50/60 Hz Gesamtleistung: 400 Watt Kühlmittel: R404a Temperaturbereich: -3°C / 5°C Anzahl der Racks: 2 Bruttokapazität: 198 Liter Kühlung: Lüfter (belüftet) Abtauung: automatisch Isolierung Dicke: 60 mm Bruttogewicht: 110 kg

Option:

Edelstahl-Grill (845x335mm) 2-türiger Fleischhaken 4-Rad-Serie