Rijpingskast Dry Aged 198L

Rijpingskast Dry Aged 198L

Het verkrijgen van goed vlees is een kunst op zich, het slagen in het verkrijgen van sappig, zacht en smakelijk vlees is uiterst moeilijk zoals normaal, maar dankzij de rijpingskast Dry Aged 198L die Ice-Shop u biedt is eenvoudig om uw klanten het best mogelijke vlees te bieden .

Van een oude traditie, zorgt het rijpen van je vlees door Dry Aged voor een betere smaak en zal het de smaakpapillen verrassen van mensen die dit stuk eten dat je hebt bereid door dit zorgvuldige en precieze proces.

Breng uw vleesstukken tot rijpheid dankzij deze kelder.

Slagen om je stukken tot wasdom te brengen door dit vlees van de kelderrijping is niet zo gecompliceerd maar vereist nog steeds bepaalde voorwaarden om een ​​stuk zacht optimaal te verkrijgen.

Van oudsher is de rijping "Droog oud" perfect voor het verkrijgen van een vlees met nieuwe smaken en smaken . Elk vlees zal op deze manier een andere smaak hebben die afhangt van de leeftijd van het beest, de manier waarop zijn fokkerij is gedaan en zijn ras. Dit laat toe om een ​​veelvoud aan verschillende smaken te hebben. Het is bijvoorbeeld mogelijk om boter, hazelnoot of karamel te proeven, die iets meer aan uw eten toevoegen.

Om vlees van deze kwaliteit te verkrijgen, is de rijpingskast uitgerust met een koude diffusieventilatie die perfect is om overal in de kast dezelfde temperatuur te houden. Op deze manier bent u er zeker van dat er niet een deel van het vlees is dat meer koud zal worden.

Het proces is lang en vereist een zekere nauwkeurigheid om te slagen in het hebben van een vlees dat op een goede manier rijpt, je zult moeten controleren om precisie en regelmatig de temperatuur, de luchtvochtigheid en de circulatie van de lucht te hebben, zodat de rijping optimaal is .

De droogverouderingskelder Dry Aged is geschikt voor maximaal 198L in de kast en is uitgerust met 2 roosters om de stukken vlees die dit proces van rijping zullen volgen te deponeren. Rijker dan ooit, zal het stuk vlees perfect mals en sappig worden en van superieure kwaliteit zijn .

Om u de beste conservering van uw vlees te bieden, heeft deze rijpingskelder een temperatuurbereik van -3 ° C tot + 5 ° C, maar het wordt sterk aanbevolen om het vlees te laten rijpen om te slagen om een ​​warmte tussen 0 ° C en 3 ° C te handhaven.

Het is mogelijk voor u om met deze rijping verschillende elementen te kopen. U kunt zowel roestvrijstalen roosters van 845 x335 mm als een vleeshaak met twee deuren en een set van vier wielen gebruiken om deze kast gemakkelijk te verplaatsen wanneer dat nodig is.

Het is ook mogelijk voor u om op Ice-Shop verschillende kelders te vinden. Droge ouderdom is meer geschikt voor uw bedrijf als de 198L te klein is. Zoek de rijpingkelder Dry Aged 600L, die een veel hogere kast is en waarmee u meer vlees kunt laten rijpen of zelfs de rijpingkelder Dry Aged 1300L, die helemaal perfect is voor het gebruik van sappiger vlees en tender.

De gekoelde rijpingskast is een essentieel element voor alle slagers die vlees van betere kwaliteit willen aanbieden aan hun verschillende klanten.

Voor alle andere vragen en voor meer informatie over onze verschillende producten, neem direct contact op met de Ice-Shop klantenservice, die u zo snel mogelijk zal antwoorden.

Rijpingkelder Dry Aged 198L

Model: DryAged198 Type: Pro Line Breedte: 920 mm Diepte: 550 mm Hoogte: 910 mm Voltage: 230 Volt Spanningsfrequentie: 50/60 Hz Totaal vermogen: 400 watt Koelmiddel: R404a Temperatuurbereik: -3 ° C / + 5 ° C Aantal roosters: 2 Bruto inhoud: 198 liter Koeling: Ventilator (Geventileerd) Ontdooien: automatisch Isolatiedikte: 60 mm Brutogewicht: 110 kg

optie:

Roestvrijstalen grill (845x335mm) Haak 2 deuren voor vlees Serie van 4 wielen