Ijsmachine
Gelato 15K CREA

Gelato 15K Crea. De turbine met hoog vermogen

Gelato 15K Crea is een turbine met een conserveringssysteem voor ijs dat kan voldoen aan de behoeften van een restaurant of ijssalon. Gelato 15K Crea is compact maar biedt de capaciteit van een veel grotere machine. Gelato 15K Crea kan 3 kg mix verwerken bij een temperatuur van 8° C met een gemiddelde cyclustijd van 12 minuten. De machine kan manueel worden bediend, waarbij de operator beslist wanneer de vriescyclus moet worden stopgezet, of automatisch.

De snelheid van het mes kan worden ingesteld tussen 60 en 130 omwentelingen per minuut om een ideale structuur en de beste uitzetting te verkrijgen, afhankelijk van het gebruikte recept. In de automatische modus kan de operator kiezen tussen 4 bedieningsprogramma's:
- Roomijs / sorbet: het roomijs bereikt de typische dichtheid van zelfgemaakt roomijs
- Halfzoet ijs: er wordt meer lucht toegevoegd om een hogere expansie te verkrijgen.
- Granita: Om de karakteristieke ijskristallen van granita te verkrijgen, wordt het mengstaafje afwisselend aan het werk gezet.
- Snelvriezen: door het mengsel bij een temperatuur van ongeveer 80°C te gieten, wordt het mengsel in een cyclus van 10 minuten op een temperatuur tussen 10°C en 5°C gebracht. Tijdens deze cyclus werkt de peddel afwisselend. Aan het einde van de koelcyclus start de machine de conserveringscyclus om de temperatuur van het mengsel binnen het bereikte bereik te houden.

Specifieke kenmerken : 

4 productieprogramma's
4x4-instandhoudingsprogramma's
Handmatige functie
Controle peddelsnelheid
Inverter
Dichtheidscontrole
Verwisselbare schrapers
Aftap voor afvoer van reinigingswater
Output per cyclus van ca. 8 -10 min: 3 kg - 4 l
Output per uur: 15 kg - 20 l

Dit model ijsmachine is uitgerust met een tandriemaangedreven turbine, waardoor de machine stil is wanneer ze in gebruik is.
Dit model is uitgerust met een controlesysteem waarmee u de snelheid van de schoepen kunt aanpassen en zo de dichtheid van het ijs kunt bepalen.
Dit model heeft 4 productieprogramma's en 4 conserveringsprogramma's waaruit u kunt kiezen al naar gelang uw verschillende behoeften.
Dit model ijsmachine is uitgerust met een magnetische beveiliging op het deksel, zodat bij het openen van het deksel de rotatie van het mes automatisch stopt.

Accessoires inbegrepen:

1 ijsverwijderingsspatel
1 set schrapers voor het mes

Gemaakt in Italië.