Armoire de fermentation climatisée - Panimatic - M7/90

M7/90-PP
Armoire de fermentation climatisée - Panimatic - M7/90

Une armoire de fermentation climatisée 750x900 de la marque Panimatic est une chambre de pousse qui permet de ralentir ou de bloquer le levage de pâte.  Cette armoire de fermentation est  idéale pour les boulangerie et la pâtisserie.  

    details

  • Hauteur : 2270 mm
  • Largeur : 925 mm
  • Profondeur : 1190 mm
  • Poids : 410 kg
Description

Armoire de fermentation climatisée - Panimatic - M7/90

La chambre de fermentation est un élément incontournable des boulangeries-pâtisseries. C'est grâce à elle que le boulanger peut contrôler le processus de fermentation de la pâte et obtenir des produits finaux de qualité.  C'est une armoire de fermentation pour filets 700/750*900 ou pour couches automatiques 710/737/757*900

Détails du produit

  • Capacité : 22 filets ou 20 couches automatiques
  • Espace entre les cornières : 72 mm pour filets et 80 mm pour couches automatiques
  • Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
  • Température régulée de -10/+35°C
  • Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,
  • avec apport d'eau extérieur pour filets et sans apport d'eau extérieur pour couches automatiques
  • Mise en froid après chargement
  • Armoire entièrement démontable
  • pour 20 grilles 765 x 900
  • Porte pleine ou porte pleine à 2 vantaux
  • Modèle standard : porte ferrage à droite
  • Construction métallique anti-corrosion
  • Isolation en polyuréthane injecté
  • Sur pieds et roulettes
  • 240V Mono
  • Tableau de commande standard 2008

Options :

  • Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d'eau extérieur)
  • Tableau 2000 Dormillon V2
  • Coffret mural pour tableau 2008 et 2000 Dormillon V2
  • Glissières plus larges
  • Groupe sur le côté de l'armoire
  • Groupe à eau
  • Groupe tropicalisé
  • Groupe à distance

Colisage :

  • Dimensions : 1000 x 1480 x  2330 mm 

Détails techniques :

  • Dimensions :  925 x 1190 x 2270 mm
  • Poids : 410 kg
  • Hauteur sans groupe : 2,10 m
  • Hauteur sans groupe et sans tableau : 1,95 m

Caractéristiques

  • Hauteur : 2270 mm
  • Largeur : 925 mm
  • Profondeur : 1190 mm
  • Poids : 410 kg

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