Armoire de fermentation - Panimatic - M6/90

Armoire de fermentation - Panimatic - M6/90

Cette Armoire de Fermentation Contrôlée vous offre le meilleur de la technologie pour votre boulangerie. Elle conserve, retarde et fait fermenter la pâte sur  plusieurs plaques de boulangerie de 400 x 600 mm.                 

Détails du produit :

• Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries
• Pour 48 ou 54 plaques 400x600
• 2 plaques en profondeur
• Entrée par le 600
• Espace entre les glissières démontables de 60 mm
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de -10 à +35°C
• Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,
• sans apport d'eau extérieur (sur demande, avec apport d'eau extérieur)
• Mise en froid après chargement
• Ferrage à droite, sur demande à gauche
• Armoire entièrement démontable
• Construction métallique anti-corrosion
• Isolation en polyuréthane injecté
• Angles arrondis
• Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage
• 240V Mono
• Tableau de commande standard 2008

Détails techniques:

• 1 cellule
• pour 20 grilles 600 x 900
• Entrée par le 600
• Poids : 235 kg 
• Dimensions : 785*1190*2270 mm

Options :

• 1 porte pleine ou 1 porte pleine à 2 vantaux